IV Municipio, "Roma, mangia sano" così cambia la ristorazione nelle mense scolastiche
Il servizio innovativo di ristorazione sviluppato da Elior per le scuole: un progetto formativo, creativo e ludico da sviluppare nel corso dell’anno con studenti, insegnanti e genitori per sensibilizzare ed educare a un’alimentazione sana, equilibrata e sostenibile. Un piano per quasi 20.000 bambini
Di E. B.: Redazione AGR :: 30 settembre 2022 17:22
IV Municipio Roma Mangiasano la conferenza presentazione iniziativa
(AGR) Presentato oggi al Centro Culturale Gabriella Ferri, “Roma Mangia Sano”, il progetto innovativo che il Municipio IV di Roma ha fortemente voluto per rivoluzionare la ristorazione nelle mense scolastiche, sviluppato in collaborazione con Elior Ristorazione leader nella ristorazione collettiva. Un piano creato ad hoc per quasi 20.000 bambini tra scuole dell’infanzia (12%), scuola primaria (79%) e scuola secondaria di I grado (9%), a cui si aggiunge un 33% di stranieri e un 8% di studenti disabili.
Tra le novità più significative, l’introduzione dei “Menù sociali” realizzati al 100% con prodotti alimentari provenienti da operatori nazionali di agricoltura sociale e i “Menù solidali” con ingredienti provenienti dalle aziende delle zone terremotate del Centro Italia. Le priorità di approvvigionamento volute da Elior prediligeranno i fornitori regionali sia per promuovere e sostenere lo sviluppo economico locale sia per garantire vantaggi in termini di qualità, freschezza, stagionalità e salvaguardia dei valori nutrizionali.
Il progetto si fonda sui valori di Elior, Benessere, Sostenibilità, Inclusione e Qualità, rappresentati dai 4 protagonisti del materiale informativo Mangia Sano Squad e prevede anche iniziative formative di educazione alimentare, realizzate in collaborazione con le Direzioni Didattiche: saranno distribuite schede gioco e materiale informativo, per insegnare ai bambini a collegare prodotti e ricette tipiche alle regioni/zone d’Italia di appartenenza, per evidenziare il concetto di qualità agro-alimentare e il significato delle sigle relative ai marchi di qualità, di Consorzio, disciplinare di produzione, ecc.
Saranno coinvolti anche i genitori al fianco dei ragazzi soprattutto per rafforzare i messaggi al di fuori dall’ambito scolastico e nei momenti importanti per loro in occasione di eventi particolari (gite, manifestazioni sportive ecc)
“Da una recente ricerca che abbiamo condotto, emerge che il 73% degli insegnanti e l’88% dei genitori concordano nell’assegnare alla scuola un ruolo importante nell’educazione alimentare dei più piccoli” - afferma Rosario Ambrosino, amministratore delegato Elior Italia – “Il dialogo tra i protagonisti del sistema è fondamentale, per questo strutturiamo tutti i nostri progetti basandoci proprio su interazioni tra tutti gli attori”
“La nostra Amministrazione, che sostiene eventi mirati ad incentivare le Buone Pratiche, ritiene importante promuovere il valore del benessere alimentare inteso in ogni suo aspetto: sostenibilità, inclusione, qualità ma soprattutto rispetto che è il riflesso anche di un personale qualificato e motivato” - dichiarano la Vicepresidente con delega alle politiche educative e scolastiche, Annarita Leobruni, e l’Assessore alle Politiche Culturali, Sport, Lavoro e Diritti Civili del Municipio IV, Maurizio Rossi. “Una “mensa di valori” non trascura nessun dettaglio, dal fornitore al consumatore passando per i lavoratori attuando quel circolo virtuoso che genera educazione alimentare e il piacere di un'alimentazione sana e corretta".
All’evento sono intervenuti per i saluti iniziali Maurizio Rossi, Assessore alle Politiche Culturali, Sport, Lavoro e Diritti Civili del Municipio IV e Rosario Ambrosino, amministratore delegato Elior Italia. La tavola rotonda ha visto tra i protagonisti, Francesca Rima, Direttore Operativo Area Sud Italia e Isole di Elior, Michele Carruba, Professore dell’Università degli Studi di Milano ed esperto di educazione alimentare e Stefano Maniscalco, pluripremiato campione nazionale di karate e allenatore di arti marziali. Successivamente si sono svolte attività ricreative e ludiche per i bambini, con la realizzazione di stand informativi per consentire alle loro famiglie di conoscere meglio l’iniziativa e i valori che guidano il servizio di ristorazione offerto da Elior. Presente l’illustratrice Alice Lioniello, disegnatrice dei personaggi della Mangia Sano Squad.
Elior
Elior, leader in Italia nella Ristorazione Collettiva, serve nel nostro Paese oltre 95 milioni di pasti l’anno in più di 2.200 ristoranti e punti vendita attraverso 10.000 collaboratori. L’azienda opera in molteplici settori quali le aziende, le scuole, il socio-sanitario, l’hotellerie, le forze armate, i musei, e il travel con la ristorazione a bordo delle frecce di Trenitalia.
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